昨日，记者从福州市城市管理执法局获悉，福州市正酝酿饮食业餐厨垃圾的专业化收集、运送和处理办法。

据介绍，福州目前每天产生的此类垃圾约500吨，基本没有进行统一管理。据业内人士统计，大约85%的此类垃圾被直接用来喂猪或生产“地沟油”。

市环卫处有关负责人透露，目前福州正在酝酿BOT运作的模式，成立专门的公司，从接收、运送到处理都实现专业化，让此类垃圾制成工业油脂等。

据了解，福州正酝酿出台《福州市餐厨垃圾和废弃食用油脂管理办法》。一名参与起草此《办法》的专家透露，福州市将在制度上明确对餐厨垃圾和废弃食用油脂实行多部门联合管理，还将明确规定，个人将此类垃圾随便出售给未取得资格的个人或企业，或者未取得资格而从事这项收购的公司和个人，都将被处以罚款。